W rozporządzeniu ministra rolnictwa i rozwoju wsi z dnia 11 września 2002 r. w
W rozporządzeniu ministra rolnictwa i rozwoju wsi z dnia 11 września 2002 r. w sprawie sposobu badania zwierząt rzeźnych określono bardzo rygorystyczne wymogi m.in. w zakresie:
- sposobu badania zwierząt rzeźnych,
- sposobu oceny mięsa,
- sposobu znakowania mięsa po zbadaniu,
- sposobu prowadzenia dokumentacji.
Dotyczyło to zwierząt rzeźnych, dla drobiu oraz zwierząt poddanych ubojowi z konieczności.
Te wysokie wymagania zyskują powszechną akceptację, ale wiele firm tej branży stanęło przed widmem bankructwa. Otóż wprowadza się dwa rodzaje pieczęci: owalną - kiedy zakład spełnia wymogi UE oraz okrągłą - czyli rynek lokalny. Pojawiły się wątpliwości, czy mięso z pieczęcią okrągłą może być sprzedawane do firm już dziś spełniających standardy UE, (np. super- i hipermarkety).
Te rygorystyczne wymogi dotyczą ponad 3 tys. firm zajmujących się ubojem i przetwórstwem.
Jedynie kilkadziesiąt z nich spełnia obecnie wymogi UE. Pozostali muszą dostosować swoje przedsiębiorstwa do wyższych standardów.
Powstały jednak duże wątpliwości. Polska stanie się członkiem UE dopiero w 2004 r. Czy w takim razie nie należało wprowadzić okresów przejściowych, dających możliwość dostosowania polskich firm? Czy wspomniane rozporządzenie nie powinno obowiązywać np. od dnia 1 lipca 2003 r.?
Z poważaniem
Poseł Zbigniew Chlebowski
Warszawa, dnia 19 grudnia 2002 r.